Energievergelijker €
Storing meldenSEC eten en drinken – Oisterwijk
Niels Janse van SEC eten en drinken in Oisterwijk was op zoek naar een bar die niet alleen visueel aantrekkelijk was, maar vooral praktisch werkte voor zijn team. Tijdens het eerste gesprek met accountmanager Ruud Alders van Gamko werden de uitdagingen snel duidelijk: het totale plaatje van de bar moest kloppen, inclusief routing en koeling. Het projectteam van Gamko hielp Niels hierbij. Het resultaat? Een bar die niet alleen optimaal functioneert, maar ook de werkprocessen van het team aanzienlijk verbetert.
SEC eten en drinken
SEC eten en drinken is een restaurant met een grote bar. De gasten kunnen genieten van een smaakmakende lunch, borrel of diner, of zich heerlijk laten verwennen aan de bar, bij de open haard of op het terras. Het is een plek waar aandacht en smaak centraal staan, of het nu gaat om een gezellige borrel of een verfijnd diner.
De uitdaging: Een snellere, efficiëntere bar binnen de bestaande bouw
Toen Niels en Ruud met elkaar in gesprek gingen, bleek al snel dat SEC op zoek was naar een bar die sneller en efficiënter werkte voor het team. De uitdaging was om de routing in de bar volledig om te gooien, terwijl het ontwerp binnen de bestaande ruimte moest passen. “We wilden de bar verbouwen, maar wel binnen de grenzen van de bestaande bouw. We bespraken de wensen en uitdagingen, en Ruud heeft daar echt in geadviseerd,” aldus Niels.
“We wilden een bar die sneller werkt, en dat is precies wat we nu hebben,” besluit Niels tevreden. “Het ziet er niet alleen goed uit, het werkt ook zoals het moet werken.”
Van koeling tot kasten en routing
Niels was aangenaam verrast door de omvang van de ondersteuning die Gamko bood. “Ik had helemaal geen idee dat er zoveel mogelijkheden waren,” vertelt hij. “Ik ken Gamko van de koelkasten, maar nu zie ik hoeveel meer ze kunnen bieden. Ze denken mee over alles: van een cocktailhoekje tot de kasten voor de koffiemachine. Dat had ik aanvankelijk niet verwacht. Het is geen kwestie van simpelweg dozen schuiven, maar van echte oplossingen bieden.”
Ruud legde uit: “Bij Gamko gaat het niet alleen om de koelingen. We kijken altijd naar het totale plaatje en hoe we de werkprocessen kunnen verbeteren. Van de juiste indeling van de bar inclusief de randzaken, zoals vaatwasser en afvalbeheer tot het efficiënter maken van het voorraadbeheer – wij zorgen ervoor dat alles klopt.”
Advies van het projectteam
Ruud is onderdeel van het projectteam van Gamko. Naast accountmanagers bestaat het team ook uit onder meer een tekenaar en technisch specialist. De schetsen van de brainstormsessies zetten zij om naar een gedetailleerde technische tekening. “Zij vertalen de ideeën die ik heb naar een werkbaar ontwerp die ook door bijvoorbeeld de interieurbouwer, loodgieter en elektricien gebruikt kunnen worden,” legt Ruud uit.
In de video vertellen Niels en Ruud over de samenwerking en het behaalde resultaat:
Optimalisatie van de werking van de bar
Een van de aanpassingen die Gamko SEC adviseerde, was het gebruik van lades in plaats van deuren. “FIFO bijvullen is nu veel makkelijker en efficiënter,” zegt Niels. Daarnaast staat met de nieuwe bar alles op de plek waar het nodig is. Voorheen moesten medewerkers nog weleens een paar keer naar beneden rennen om voorraad te halen. Deze kleine verbetering heeft ervoor gezorgd dat de medewerkers van SEC sneller kunnen werken en minder tijd verliezen aan onnodige handelingen. “Die meters, die seconden op het moment zelf, dat worden minuten aan het eind van de avond en frustratie aan het eind van de maand,” aldus Niels. “Daar zijn we vanaf, en dat maakt echt een enorm verschil.”
“Ik zou Gamko altijd aanbevelen. Zeker omdat het veel meer is dan het koelkastje met drie deurtjes dat je eventueel via de brouwer kunt regelen. De kennis, de kunde en de reactie van onze medewerkers op de nieuwe bar zijn voor mij een no-brainer om in de toekomst weer met Gamko samen te werken.”
– Niels Janse, SEC eten en drinken
Resultaten: Sneller werken en efficiëntie
De bar is nu aanzienlijk sneller en efficiënter in gebruik. “De routing is enorm verbeterd,” zegt Niels. “We lopen elkaar niet meer in de weg. Dat is top!” Dankzij de slimme herindeling kunnen de medewerkers van SEC eten en drinken veel sneller werken, wat de algehele efficiëntie verhoogt. Dit heeft niet alleen invloed op de werksfeer, maar ook op de klanttevredenheid, omdat de service sneller en vlotter verloopt. Ruud licht toe: “Routing bepaalt uiteindelijk het rendement van elke bar. Dit laten we onze klanten ook zelf ervaren in het ontwerp dat we hebben gemaakt.”
